Introducció
A J. Aranburu Elkarte, fem formatges D.O. Idiazabal llorejats amb els guardons més alts, usant llet procedent de les nostres pròpies ovelles Latxa. Cada formatge és cuidat i mimat per una combinació de la tecnologia més alta i la mà de tres germans, Javier, Juanjo i Jesús Aranburu, que hem invertit els últims lustres a perfeccionar les ancestrals tècniques de producció d’aquests tresors.
Després d’uns quants decennis d’interrupció de la centenària tradició formatgera de la nostra familia, hem tornat a portar les ovelles de raça autòctona Latxa al verds camps de la serra d’Urbia a l’estiu i als fèrtils vessants del Goierri gipuscúa en el fred hivern.
Amb les nostres pròpies mans fem formatge que, després de madurar durant uns mesos a la nostra formatgeria d’Idiazabal, aconsegueixen els millors llocs en certàmens per tota la geografia basca i també més allà dels seus límits.
Amb la sincera intenció d’estar a l’altura dels nous temps, hem decidit obrir aquesta pàgina per arribar a aquells que encara no ens coneixen i, de forma especial, a aquells que, malgrat conèixer-nos, no poden tenir accés a comprar els nostres productes.
Alguns dels nostres formatges estan disponibles avui, aquí, i n’anirem incloent més a mesura que la temporada vagi començant. També podrà conèixer notícies nostres, com fem el formatge o on i quan estarem disponibles perquè degusti els nostres productes in situ.
Ens apassiona tot el que fem. Desitgem que a vostè també li agradi i esperem les seves preguntes i opinions.
J. Aranburu Elkarte
