Queso Idiazabal - Quesos Idiazabal J. Aranburu

Nuevos quesos de 2010

editor — Tue, 16 Feb 2010 02:18:06 +0000

Ya hace casi tres meses desde que las ovejas abandonaron su residencia de verano y bajaron a los valles de Euskadi y Navarra donde, alrededor de los caseríos, el invierno es más soportable para ellas, igual que lo es para nosotros. Y ya hace casi tres meses desde que empezaron a tener corderos y, por lo tanto, a dar leche.

Leche que se usa, entre otras cosas, para hacer queso. Dado que el queso D. O. Idiazabal está hecho con leche cruda, se le debe dejar un periodo mínimo de curación de dos meses. Y henle aquí que, como acabamos de decir al comienzo, han pasado ya casi tres meses desde que las primeras ovejas parieron los primeros corderos y dieron la primera leche con la que se hicieron los primeros quesos…¡por lo que ya están listos los quesos de este año!

Compre quesos nuevos en QuesosAranburu.com

El queso, como bien sabrán, es un producto vivo. Por ello es un producto que no es eterno ni permanece siempre igual. El queso evoluciona y se transforma con el paso del tiempo. Un queso de apenas tres meses está tierno, cremoso, húmedo y sabe a leche, mientras que un queso de un año de curación está más seco, duro, intenso y ligeramente picante. Es por eso que en QuesosAranburu nos gusta ofrecerles quesos en distintos momentos de curación, para que además de disfrutar de toda la gama de curaciones que nos ofrecerá el paso del tiempo, podamos comparar en el mismo instante dos quesos con un año de diferencia entre sí.

Además de esa distinción, naturalmente, pueden elegir entre las versiones blancas o ahumadas de dichos quesos. Y sobra decir que siguen teniendo a su disposición los excelentes quesos Etiqueta Negra, el buque insignia de los productos de nuestra quesería.

Esperemos que sean todos ellos de su agrado.

Tienda online | Link

Cierre post-navideño

editor — Sun, 03 Jan 2010 20:59:49 +0000

Tras la intensa época comercial navideña, la tienda online de quesosaranburu.com permanecerá cerrada del 1 al 10 de enero de 2010, ambos inclusive.

Volveremos a ofrecer nuestros quesos a partir del lunes día 11 de enero.

Perdonen las molestias y gracias por su atención.

Etiqueta Negra: el retorno

editor — Mon, 02 Nov 2009 09:52:40 +0000

Hace justo once meses, el 1 de diciembre de 2008, comenzó la andadura de Quesosaranburu.com. Y también hoy se cumplen cuatro meses desde que se agotó la serie limitada y numerada de los 100 quesos Etiqueta Negra con la que DeliFunArt inició la misión de poner en valor el patrimonio gastronómico de nuestra tierra.

Dado el indudable éxito que cosechó aquella primera experiencia, hemos decidido repetir la misma iniciativa: a partir de hoy, 1 de noviembre, venderemos en exclusiva en internet 100 de los mejores quesos elaborados por los artesanos J Aranburu Elkarte, que han pasado las catas de la Asociación de Pastores Artzai-Gazta obteniendo el máximo calificativo de la Denominación de Origen Queso Idiazabal: la Etiqueta Negra o Latxa-Gazta.

Como en la anterior temporada, cada queso viene acompañado de una carta firmada y numerada a mano por Jesús Aranburu, el artesano quesero que los elabora, y envasado al vacío dentro de una elegante caja negra que es exclusiva para los quesos que obtienen esta categoría.

Si quieren hacerse con una de estas joyas gastronómicas no tienen más que adquirirlo directamente del productor a través de nuestra tienda online antes de que se agoten. En 24-48 horas lo podrá degustar en su casa.

Ah, y permanezcan atentos: el otoño promete más novedades, sorpresas y, como no podía ser de otra manera, ¡sorteos!

Delifunart.com | Link

Post sobre l’Etqiqueta Negre número 100

editor — Mon, 10 Aug 2009 14:47:50 +0000

Roberto Gonzalez, el conocido blogger gastronómico conocido como El Pingue, nos ha dedicado un post sobre el Sorteo del queso Etiqueta Negra número 100.

Latxa Gazta. Etiqueta Negra. J. Aranburu Elkarte. Nº100

Hace unos días alguien me preguntó por un “placer egoísta”. Yo respondí que comer a escondidas la primera lasca de un ibérico o la primera cuña de un queso. Y así ha sido con este nº 100 Etiqueta negra de Quesos Aranburu que me han enviado por ganar el mejor concurso al que me he presentado, y al único. Dentro de una caja negra de cartón, con dos cintas rojas de satén anudadas en el asa, se esconde el pecado, la gula y una verdad: pasión. Si no es así es imposible facturar un queso como éste.

Se supone que la sugestión hace su labor y que el queso te ha ganado antes de probarlo. En este caso las expectativas han sido rebasadas y una adicción más se ha apoderado de mí. He sacado el queso de la bolsa retractilada y ha salido todo el aroma a fresco, a sano y a limpio que se le pide a un queso curado.

La primera impresión es que va a estar algo seco, añejo, con potencia desmedida pero al cortar te das cuenta que ese queso tiene “humedad”. El espacio que deja la cuña hace de tester y hueles, comes, cortas, no paras, y recuerdas. Recuerdo la primera vez que mi padre trajo una cuña de Idiazabal, toda una aventura en aquellos entonces en que no había tradición más allá del espléndido queso de la comarca de la Esgueva y el Cerrato. Aún recuerdo comerlo a escondidas e incluso haber dejado el papel en el frigorífico sin el queso dentro. Solía hacer estas cosas y aún hoy me divierte hacerlo e ir rumiando hasta el salón, sonriente, con los labios brillantes y buscar los ojos cómplices de mi santa que puesta en jarras y riendo siempre me dice lo mismo: “ya que estás, haz un pica-pica”. Y ese es el momento en el que disfruto tostando pan, frotando tomate y, en su caso, abriendo un par de cervezas o una botella de vino.

Quesos Aranburu, sus ovejas, las manos que rellenan los moldes con cuajada cortada y voltean la pasta prensada, nos han regalado un momento de felicidad, de gozo y de asombro. Gracias a ellos y a Delifunart se entiende, una vez más, que toda marca ha de tener un producto excelso, “sólo para tus ojos”, y eso más pasión harán no bajar la guardia e intentar siempre mantener la máxima calidad posible. A partir de ahora, en la alforja de los recuerdos pretéritos e imborrables, aparecerá este queso. Sin ninguna duda.

Sorteig de l’Etiqueta Negre número 100.

editor — Mon, 10 Aug 2009 14:09:47 +0000

El 31 d’Agost vàrem sortejar l’últim dels 100 formatges Etiqueta Negre de la “cullita” de 2008 que vem començar a vendre en exclusiva a QuesosAranburu.com l’1 de Desembre de 2008. El guanyador del formatge Etiqueta Negre no va ser un altre que l’ilustre blogger gastronòmic Roberto González, “El Pingüe”.

A la tardor tornarem amb més Etiquetes Negres d’aquest any i potser amb alguna novetat més, però sapigueu que segueixen a la venda els formatges blancs i els fumats, nous i curats.

Des de Quesosaranburu.com i DeliFunArt agraïm a tots els compradors i a tothom que ens ha donat un cop de mà en la difusió de l’aventura que acava de començar. Sense vosaltres absolutament res de tot això hagués sigut possible. Moltes gràcies a tots!

Tornarem en breu amb novetats!

Tercera posició al Premi Roma

editor — Fri, 12 Jun 2009 10:13:34 +0000

Estimats amics, estem d’enhorabona: el passat dia 6 de Juny, es van entregar els Premis Roma de la Cámara de Comercio de Roma als millors formatgers i J. Aranburu Elkarte estava entre els premiats.

Aquests guardons consten de quatre categories:

Millors formatges de Roma: destinat exclusivament als productors de territori romà.
Millors formatges del Lazio: destinat exclusivament als productors de la regió del Lazio.
Millors formatges de llet crua: destinat a tots els productors del territori nacional italià.
Millors formatges d’ovella o cabra elaborats per productors de fora d’Italia.

És, naturament, que és en aquesta última categoria on la nostra formatgeria ha obtingut el tercer premi.

Tal y com es veu a la imatge Myriam, filla de Javier Aranburu, i Olatz, filla de Juanjo Aranburu, van ser las encarregades de rebre el premi a la Cambra de Comerç de Roma.

Agraïm a tots els que ens han donat suport per la consecució d’aquest i altres reptes. La qualitat i l’excel·lència han sigut sempre la nostra motivació per seguir endavant amb la nostra empresa i aquests reconeixements són sempre un combustible eficaç per motivar-nos en aquest camí.

La notícia, al Diario Vasco | Link

Delifunart en Noticias de Gipuzkoa

editor — Wed, 27 May 2009 10:43:15 +0000

Esta mañana nos hemos levantado con una agradable noticia: uno de los diarios más leídos de nuestra provincia, Noticias de Gipuzkoa, nos ha dedicado un artículo en el suplemento sobre Calidad que han publicado en su edición de hoy.

En el reportaje titulado “Tradición y vanguardia, unidos por la calidad” analizan, entre otras cosas, el vínculo existente entre un sector tan tradicional como el agroalimentario y las nuevas tecnologías, como camino a seguir en la búsqueda de la excelencia. Mencionan nuestro compromiso con esa vía y nuestro proyecto Quesosaranburu.com como ejemplo de la misma.

No quisiéramos dejar pasar la ocasión sin agradecer a la periodista Ane Aranburu haber acudido a nosotros para completar este suplemento, así como a Noticias de Gipuzkoa por depositar su confianza en nuestra empresa.

A continuación, pueden bajar el artículo completo en formato PDF haciendo click en el siguiente icono.

Ull de Llebre i Formatges Aranburu

editor — Fri, 15 May 2009 16:57:57 +0000

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Els nous formatges Aranburu a Vinarium

editor — Fri, 15 May 2009 16:50:12 +0000

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Cata en La Coquería (Barcelona)

editor — Fri, 13 Mar 2009 13:01:12 +0000

Dimecres 25 de Març, Delifunart presentem per primer cop a Barcelona els nous formatges de Quesos Aranburu. Tindran la possibilitat de comparar tant els formatges blancs com els fumats ja madurats de l’any passat juntament amb els recentment elaborats, després els dos mesos de curació mínima marcats per la Denomincació d’Origen Idiazabal.

Es celebrarà a La Coqueria, a la botiga del carrer Saragossa nº 66 de Barcelona (mapa) a partir de les 19.30, al barri de Sant Gervasi. Allà ens delitaran amb un parell de vins joves, de Ribera del Duero i de Campo de Borja.

Des de DeliFunArt i la Coqueria els convidem a que gaudeixin amb nosaltres i a que, si els hi ve de gust, es quedin a sopar i tastin les noves tapas que ofereixen a la Coqueria.

La coquería | Link