Ya hace casi tres meses desde que las ovejas abandonaron su residencia de verano y bajaron a los valles de Euskadi y Navarra donde, alrededor de los caseríos, el invierno es más soportable para ellas, igual que lo es para nosotros. Y ya hace casi tres meses desde que empezaron a tener corderos y, por lo tanto, a dar leche.

Leche que se usa, entre otras cosas, para hacer queso. Dado que el queso D. O. Idiazabal está hecho con leche cruda, se le debe dejar un periodo mínimo de curación de dos meses. Y henle aquí que, como acabamos de decir al comienzo, han pasado ya casi tres meses desde que las primeras ovejas parieron los primeros corderos y dieron la primera leche con la que se hicieron los primeros quesos…¡por lo que ya están listos los quesos de este año!

Compre quesos nuevos en QuesosAranburu.com

El queso, como bien sabrán, es un producto vivo. Por ello es un producto que no es eterno ni permanece siempre igual. El queso evoluciona y se transforma con el paso del tiempo. Un queso de apenas tres meses está tierno, cremoso, húmedo y sabe a leche, mientras que un queso de un año de curación está más seco, duro, intenso y ligeramente picante. Es por eso que en QuesosAranburu nos gusta ofrecerles quesos en distintos momentos de curación, para que además de disfrutar de toda la gama de curaciones que nos ofrecerá el paso del tiempo, podamos comparar en el mismo instante dos quesos con un año de diferencia entre sí.

Además de esa distinción, naturalmente, pueden elegir entre las versiones blancas o ahumadas de dichos quesos. Y sobra decir que siguen teniendo a su disposición los excelentes quesos Etiqueta Negra, el buque insignia de los productos de nuestra quesería.

Esperemos que sean todos ellos de su agrado.

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Tienda online  |  Link ]]> http://quesosaranburu.com/nuevos-quesos-de-2010/feed/ http://quesosaranburu.com/cierre-post-navideno/ http://quesosaranburu.com/cierre-post-navideno/#comments Sun, 03 Jan 2010 20:59:49 +0000 editor http://quesosaranburu.com/?p=711 Tras la intensa época comercial navideña, la tienda online de quesosaranburu.com permanecerá cerrada del 1 al 10 de enero de 2010, ambos inclusive.

Volveremos a ofrecer nuestros quesos a partir del lunes día 11 de enero.

Perdonen las molestias y gracias por su atención.

Dado el indudable éxito que cosechó aquella primera experiencia, hemos decidido repetir la misma iniciativa: a partir de hoy, 1 de noviembre, venderemos en exclusiva en internet 100 de los mejores quesos elaborados por los artesanos J Aranburu Elkarte, que han pasado las catas de la Asociación de Pastores Artzai-Gazta obteniendo el máximo calificativo de la Denominación de Origen Queso Idiazabal: la Etiqueta Negra o Latxa-Gazta.

Como en la anterior temporada, cada queso viene acompañado de una carta firmada y numerada a mano por Jesús Aranburu, el artesano quesero que los elabora, y envasado al vacío dentro de una elegante caja negra que es exclusiva para los quesos que obtienen esta categoría.

Si quieren hacerse con una de estas joyas gastronómicas no tienen más que adquirirlo directamente del productor a través de nuestra tienda online antes de que se agoten. En 24-48 horas lo podrá degustar en su casa.

Ah, y permanezcan atentos: el otoño promete más novedades, sorpresas y, como no podía ser de otra manera, ¡sorteos!

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Delifunart.com | Link

Latxa Gazta. Etiqueta Negra. J. Aranburu Elkarte. Nº100

Hace unos días alguien me preguntó por un “placer egoísta”. Yo respondí que comer a escondidas la primera lasca de un ibérico o la primera cuña de un queso. Y así ha sido con este nº 100 Etiqueta negra de Quesos Aranburu que me han enviado por ganar el mejor concurso al que me he presentado, y al único. Dentro de una caja negra de cartón, con dos cintas rojas de satén anudadas en el asa, se esconde el pecado, la gula  y una verdad: pasión. Si no es así es imposible facturar un queso como éste.

Se supone que la sugestión hace su labor y que el queso te ha ganado antes de probarlo. En este caso las expectativas han sido rebasadas y una adicción más se ha apoderado de mí. He sacado el queso de la bolsa retractilada y ha salido todo el aroma a fresco, a sano y a limpio que se le pide a un queso curado.

La primera impresión es que  va a estar algo seco, añejo, con potencia desmedida pero al cortar te das cuenta que ese queso tiene “humedad”. El espacio que deja la cuña hace de tester y hueles,  comes,  cortas,  no paras, y recuerdas. Recuerdo la primera vez que mi padre trajo una cuña de Idiazabal, toda una aventura en aquellos entonces en que no había tradición más allá del espléndido queso de la comarca de la Esgueva y el Cerrato. Aún recuerdo comerlo a escondidas e incluso haber dejado el papel en el frigorífico sin el queso dentro. Solía hacer estas cosas y aún hoy me divierte hacerlo e ir rumiando hasta el salón, sonriente, con los labios brillantes y buscar los ojos cómplices de mi santa que puesta en jarras y riendo siempre me dice lo mismo: “ya que estás, haz un pica-pica”. Y ese es el momento en el que disfruto tostando pan, frotando tomate y, en su caso, abriendo un par de cervezas o una botella de vino.

Quesos Aranburu, sus ovejas, las manos que rellenan los moldes con cuajada cortada y voltean la pasta prensada, nos han regalado un momento de felicidad, de gozo y de asombro.  Gracias a ellos y a Delifunart se entiende, una vez más, que toda marca ha de tener un producto excelso, “sólo para tus ojos”, y eso más  pasión  harán no bajar la guardia e intentar siempre mantener la máxima calidad posible. A partir de ahora, en la alforja de los recuerdos pretéritos e imborrables, aparecerá este queso. Sin ninguna duda.

En otoño volveremos con más Etiquetas Negras de este año y puede que con alguna novedad más,pero siguen a la venta los quesos blancos y ahumados, nuevos y viejos.

Desde Quesosaranburu.com y DeliFunArt agradecemos a todos compradores y los que nos habéis apoyado en la difusión de este periplo que acaba de comenzar. Sin todos vosotros absolutamente nada de todo esto hubiera sido posible. ¡Muchas gracias a todos!

¡Pronto volveremos con novedades!

Queridos amigos, estamos de enhorabuena: el pasado día 6 de junio, fueron entregados los Premios Roma de la Cámara de Comercio de Roma a los mejores quesos y J Aranburu Elkarte estaba entre los premiados.

Estos galardones constan de cuatro categorías:

• Mejores quesos de Roma: destinado exclusivamente a los productores del territorio romano.
• Mejores quesos del Lazio: destinado exclusivamente a los productores de la región del Lazio.
• Mejores quesos de leche cruda: destinado a todos los productores del territorio nacional italiano.
• Mejores quesos de leche de oveja o cabra elaborados por productores de fuera de Italia.

Es, obviamente, en esta última categoría en la que nuestra quesería ha obtenido el tercer premio.

Tal y como se ve en la imagen Myriam, hija de Javier Aranburu, y Olatz, hija de Juanjo Aranburu, fueron las encargadas de recibir el premio en la Cámara de Comercio de Roma.

Agradecemos a todos los que nos han apoyado para la consecución de esta y otras metas. La calidad y la excelencia han sido siempre nuestra motivación para seguir adelante con nuestra empresa y estos reconocimientos son siempre un combustible eficaz para motivarnos en ese camino.

La noticia, en el Diario Vasco  |  Link

Esta mañana nos hemos levantado con una agradable noticia: uno de los diarios más leídos de nuestra provincia, Noticias de Gipuzkoa, nos ha dedicado un artículo en el suplemento sobre Calidad que han publicado en su edición de hoy.

En el reportaje titulado “Tradición y vanguardia, unidos por la calidad” analizan, entre otras cosas, el vínculo existente entre un sector tan tradicional como el agroalimentario y las nuevas tecnologías, como camino a seguir en la búsqueda de la excelencia. Mencionan nuestro compromiso con esa vía y nuestro proyecto Quesosaranburu.com como ejemplo de la misma.

No quisiéramos dejar pasar la ocasión sin agradecer a la periodista Ane Aranburu haber acudido a nosotros para completar este suplemento, así como a Noticias de Gipuzkoa por depositar su confianza en nuestra empresa.

A continuación, pueden bajar el artículo completo en formato PDF haciendo click en el siguiente icono.

Y de Madrid…¡a Barcelona! Desde DeliFunArt nos llevamos rodando a Quesos Aranburu a Barcelona para acudir raudos y veloces a la llamada de Bodegas Torres. Para ello ¡qué mejor que degustar unos buenos Quesos Aranburu con los tempranillos de Bodegas Torres en un atardecer barcelonés!

Para la tarde del 11 de mayo hemos preparado un maridaje sin par que te dejará muy buen sabor de boca, porque podréis degustar los quesos blancos y los ahumados de 2009 así como los quesos ya maduros del año pasado en una cata con los tempranillos de diferentes Denominaciones de Origen de Bodegas Torres.

En la cata estará la enóloga Núria Bigorra que guiará e informará sobre los diferentes tempranillos para disfrutarlos de la mejor manera posible así que aprenderás y te divertirás a partes iguales catando tempranillos y Quesos Aranburu.

Estaremos encantados te poder disfrutar contigo de esa tarde-noche barcelonesa del 11 de mayo (lunes) de 19:00 a 21:00 en el Centro Cultural de Bodegas Torres de la calle Aribau 173.

Hay 45 plazas y la cata tendrá un precio de 35 euros por persona.

Reserva tu plaza llamando al Centro Cultural de Bodegas Torres: 932008763

¡Apúntate rápido si no te lo quieres perder!

Señoras y señores, lo admitimos: nos encanta Madrid. Y nos encanta porque nos sentimos como en casa y más cuando dan la bienvenida a Quesos Aranburu regando con los excelentes vinos de Vinarium.

El 17 de enero estuvimos por primera vez haciendo una cata de Quesos Aranburu fuera del País Vasco y como la acogida que brindaron Luis y Alberto de Vinarium a nuestros Etiqueta Negra fue tan buena…hemos decidido que volvemos a donde ellos, pero esta vez para presentar a los madrileños los nuevos quesos de Quesos Aranburu que han madurado este año.

La cata se celebrará el sábado 25 de abril en la tienda de Vinarium, sita en la Calle Capitán Haya 22, de 12:00 a 14:30.

Tendréis la posibilidad de degustar los quesos blancos y los ahumados recién elaborados, que han madurado por un periodo mínimo de dos meses que exige la D.O. Idiazabal, así como los quesos ya maduros del año pasado.

Si estuviste en enero y te gustaron los quesos, los vinos y la tertulia te invitamos a que repitas. Y si te lo perdiste, no hace falta decir que el 25 de abril de 12:00 a 14:30 tienes que dejarte caer por Capitan Haya 22.

¡Nos vemos entre quesos y vinos!

El miércoles 25 de Marzo Delifunart presentará por primera vez en Barcelona los nuevos quesos de Quesos Aranburu. Tendrán la posibilidad de comparar tanto los quesos blancos como los ahumados, ya maduros del año pasado junto con los recién elaborados tras los dos meses de curación mínimos marcados por la Denominación de Origen Idiazabal.

Se celebrará en La Coqueria, en la tienda de la calle Saragossa nº 66 de Barcelona (mapa) a partir de las 19.30, en pleno barrio de Sant Gervasi. Allí nos deleitarán con un par de vinos jóvenes, de Ribera del Duero y de Campo de Borja.

Desde Delifunart y La Coqueria les invitamos a que disfruten con nosotros y que si les apetece se queden a cenar y prueben las nuevas tapas que ofrecen en La Coqueria.

¡Les esperamos!

La coquería  |  Link