Nuestra quesería se hizo el viernes con el premio para la elección del Queso Campeón de 2010, un certamen que organiza la sociedad Kalamua de Elgoibar y al que en esta edición concurrieron los seis productores que han ganado alguno de los concursos de quesos desarrollados a lo largo del año bajo la supervisión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal.

En la fotografía, del Ayuntamiento de Elgoibar, Jesus y Juanjo Aranburu posan satisfechos en la entrega de premios, tras la cual ofrecieron para placer (!) de los asistentes un recital de canción ligera vasca, tal y como quedó inmortalizado en el siguiente vídeo:

Aprovechamos la ocasión para desear un MUY FELIZ 2011 a todos aquellos que se han interesado por nuestro trabajo. Que este nuevo año sea fructífero y lleno de felicidad.

Como podéis ver en el anuncio el monográfico lo llevará a cabo Andoni Munduate y como buen ataundarra nos traerá sidra de Ataun para que acabemos haciendo un interesante maridaje.

El precio del monográfico es de 15€ (10€ para los socios de euskal etxea).

Si estáis interesados en asistir podéis contactar con Euskal Etxea en el siguiente correo electrónico: barcelona@euskaletxeak.org

Más información aquí

Lo prometido es deuda: nuestro seguidor Pedro Elustondo realizó hace unas semanas la segunda de las preguntas que el artesano quesero Jesus Aranburu responderá: “¿por qué las ovejas de J Aranburu tienen marcas verdes sobre su lomo?“.

Les recordamos que pueden hacernos cualquier pregunta a través de las múltiples vías de comunicación que les proponemos siempre.

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A final de año esperamos hacer otro sorteo, así que no duden en seguirnos por las redes sociales ¡y a ver si la próxima vez tienen suerte!

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Tal y como les dijimos la semana pasada, pueden hacer la pregunta que quieran y nuestro quesero intentará responder. Hoy les traemos la respuesta a una pregunta que nos suelen hacer en muchos de los eventos que organizamos: ¿con qué se ahuman los quesos D.O. Idiazabal que hacéis en la Quesería Aranburu?

¿Tiene alguna duda sobre cómo se hacen los quesos D.O. Idiazabal en la Quesería Aranburu? ¿Hay algo que no entiende sobre el milenario oficio del pastoreo? ¿Siente curiosidad por algun detalle sobre las ovejas latxa?

No lo dude: ¡pregunte!

Puede preguntar a través de cualquiera de nuestras redes sociales, o mandando un email a info@quesosaranburu.com y Jexux Aranburu, el quesero, le responderá a la mayor brevedad posible. En la medida de nuestras posibilidades, naturalmente.

El suplemento Fuera de Serie, que acompaña todos los viernes al diario de información económica Expansión, ha dedicado en su número de hoy una página entera a nuestro producto estrella: el Queso D.O. Idiazabal Etiqueta Negra / Latxa Gazta.

Tal y como escribe Itziar Ochoa:

Apasionados de la gastronomía, y entendiendo ésta como un arte, los jóvenes empresarios que están detrás de Delifunart ofrecen productos elaborados en el País Vasco a partir de materias primas autóctonas de máxima calidad y bajo los más estrictos controles de producción artesanal. Los Latxa-Gazta Etiqueta Negra de J. Aranburu Elkarte tienen Denominación de Origen Queso Idiazabal y están elaborados con leche de oveja de raza autóctona latxa,a la que se hace trashumar. (…) Esto más que comer es unacto de ‘alta cultura’.

Fuera de Serie es la publicación que acompaña todos los viernes al diario de actualidad económica Expansión y que presta atención a través de sus páginas de productos y servicios exclusivos destinados al público más refinado.

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Ya hace casi tres meses desde que las ovejas abandonaron su residencia de verano y bajaron a los valles de Euskadi y Navarra donde, alrededor de los caseríos, el invierno es más soportable para ellas, igual que lo es para nosotros. Y ya hace casi tres meses desde que empezaron a tener corderos y, por lo tanto, a dar leche.

Leche que se usa, entre otras cosas, para hacer queso. Dado que el queso D. O. Idiazabal está hecho con leche cruda, se le debe dejar un periodo mínimo de curación de dos meses. Y henle aquí que, como acabamos de decir al comienzo, han pasado ya casi tres meses desde que las primeras ovejas parieron los primeros corderos y dieron la primera leche con la que se hicieron los primeros quesos…¡por lo que ya están listos los quesos de este año!

Compre quesos nuevos en QuesosAranburu.com

El queso, como bien sabrán, es un producto vivo. Por ello es un producto que no es eterno ni permanece siempre igual. El queso evoluciona y se transforma con el paso del tiempo. Un queso de apenas tres meses está tierno, cremoso, húmedo y sabe a leche, mientras que un queso de un año de curación está más seco, duro, intenso y ligeramente picante. Es por eso que en QuesosAranburu nos gusta ofrecerles quesos en distintos momentos de curación, para que además de disfrutar de toda la gama de curaciones que nos ofrecerá el paso del tiempo, podamos comparar en el mismo instante dos quesos con un año de diferencia entre sí.

Además de esa distinción, naturalmente, pueden elegir entre las versiones blancas o ahumadas de dichos quesos. Y sobra decir que siguen teniendo a su disposición los excelentes quesos Etiqueta Negra, el buque insignia de los productos de nuestra quesería.

Esperemos que sean todos ellos de su agrado.

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Tienda online  |  Link ]]> http://quesosaranburu.com/nuevos-quesos-de-2010/feed/ http://quesosaranburu.com/cierre-post-navideno/ http://quesosaranburu.com/cierre-post-navideno/#comments Sun, 03 Jan 2010 20:59:49 +0000 editor http://quesosaranburu.com/?p=711 Tras la intensa época comercial navideña, la tienda online de quesosaranburu.com permanecerá cerrada del 1 al 10 de enero de 2010, ambos inclusive.

Volveremos a ofrecer nuestros quesos a partir del lunes día 11 de enero.

Perdonen las molestias y gracias por su atención.

Dado el indudable éxito que cosechó aquella primera experiencia, hemos decidido repetir la misma iniciativa: a partir de hoy, 1 de noviembre, venderemos en exclusiva en internet 100 de los mejores quesos elaborados por los artesanos J Aranburu Elkarte, que han pasado las catas de la Asociación de Pastores Artzai-Gazta obteniendo el máximo calificativo de la Denominación de Origen Queso Idiazabal: la Etiqueta Negra o Latxa-Gazta.

Como en la anterior temporada, cada queso viene acompañado de una carta firmada y numerada a mano por Jesús Aranburu, el artesano quesero que los elabora, y envasado al vacío dentro de una elegante caja negra que es exclusiva para los quesos que obtienen esta categoría.

Si quieren hacerse con una de estas joyas gastronómicas no tienen más que adquirirlo directamente del productor a través de nuestra tienda online antes de que se agoten. En 24-48 horas lo podrá degustar en su casa.

Ah, y permanezcan atentos: el otoño promete más novedades, sorpresas y, como no podía ser de otra manera, ¡sorteos!

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