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2 a 5 meses de curación

Queso Idiazabal natural

Elaborado con leche cruda de oveja Latxa y cuajo natural. El queso idiazábal de 2 a 5 meses de curación es suave, tierno y con carácter. Su sabor, aroma y consistencia son intensos y tras degustarlo dejan un recuerdo muy característico en boca.

Entero 1300 g. aprox.Medio 650 g. aprox.Cuña 325 g. aprox.
25 EUR13 EUR7 EUR
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Descripción del Producto

Elaborado con leche cruda de oveja Latxa y cuajo natural. El queso idiazábal de 2 a 5 meses de curación es suave, tierno y con carácter. Su sabor, aroma y consistencia son intensos y tras degustarlo dejan un recuerdo muy característico en boca.

Se trata de un queso prensado, de pasta dura y color beige amarillento.

Nues

  • Para disfrutar de todas las cualidades del queso es importante que lo saques de la nevera la víspera o al menos 8 horas antes, procurando además cortar únicamente la cantidad que vas a consumir.

  • Una vez abierto el envasado al vacío, lo ideal es mantener el queso envuelto en film transparente para conseguir un buen aislamiento y conservación de todas sus propiedades.

  • A pesar de todas las precauciones de conservación, con el tiempo el queso presentará diferentes zonas blanquecinas.  No te asustes, es normal, el queso Idiazábal se enmohece porque a pesar de estar muy bien envuelto su fermentación continúa. Retira las zonas blanquecinas cortando con un cuchillo o frotándolas con papel absorbente. También puedes humedecer un trozo de papel de cocina con aceite de oliva para eliminar las manchas con mayor rapidez.
  • Si vas a disfrutar de diferentes tipos de quesos te recomendamos que comiences por los más suaves antes de atreverte con los más fuertes e intensos.
  • El Queso de Idiazábal, se corta primero por la mitad, después en 4 cuartos. Posteriormente, en trozos más pequeños, para terminar cortando en pequeñas y estrecha cuñas.

¿Con qué podrías acompañar el queso?

Te contamos quiénes son sus mejores “parejas de baile”.

  • Los primeros experimentos siempre se realizan con quesos y bebidas de la zona. En el caso del queso Idiazábal presenta un perfecto maridaje con el Txakoli y la Sidra. Se combina además a la perfección con los vinos blancos fermentados en barrica y los tintos de Crianza.
  • Con productos salados: El maridaje entre el queso idiazábal y los pescados es excelente, así como con el jamón ibérico, los pimientos del piquillo o con un pincho preparado a base de anchoas. Los frutos secos con este tipo de quesos también van a las mil maravillas.
  • Con productos dulces:  La fusión de queso idiazábal con un dulce de membrillo en boca es ¡espectacular! Se puede maridar también con otras frutas como son las manzanas dulces o las peras.

Información adicional

Peso 325 g
Tiempo curación

2 a 5 meses de curación